전복버섯과 병아리콩국
잎새버섯, 잠두, 흰목이를 함께 졸여 부드러운 식감과 고소하고 풍미로운 국물을 내었습니다.
재료
전복버섯(씻어 슬라이스한 것)
250 g
병아리콩(씻은 것)
50 g
흰목이(물에 불린 뒤 단단한 노란 부분 제거하고 찢은 것)
10 g
육수
15 tbsp
백후추
1 tsp
소금
2 tsp
조리 방법
1
1단계
흰목이를 물에 불린 뒤 단단한 노란 부분을 제거하고 한입 크기로 찢습니다.
2
2단계
전복버섯은 씻어서 슬라이스하고, 병아리콩은 씻습니다.
3
3단계
냄비에 육수와 전복버섯 슬라이스를 함께 넣고 끓여 줍니다.
4
4단계
병아리콩과 소금을 넣고 충분히 익힌 뒤 흰목이를 넣고 잠시 더 끓입니다.
5
5단계
백후추로 간을 하고 그릇에 담아 냅니다.
