Soupe aux champignons abalone et fèves
Champignons abalone, fèves et champignons des neiges mijotés ensemble pour une texture soyeuse et un bouillon savoureux et parfumé.
Ingrédients
Champignons abalone (lavés et tranchés)
250 g
Fèves (lavées)
50 g
Champignon blanc (trempé dans l'eau, parties jaunes dures retirées, déchiré en morceaux)
10 g
Bouillon
15 tbsp
Poivre blanc
1 tsp
Sel
2 tsp
Instructions
1
Étape 1
Faire tremper le champignon blanc dans l'eau, retirer les parties jaunes dures et déchirer en petits morceaux.
2
Étape 2
Laver et trancher les champignons abalone, et laver les fèves.
3
Étape 3
Mettre le bouillon et les tranches de champignons abalone ensemble dans une casserole et porter à ébullition.
4
Étape 4
Ajouter les fèves et le sel, cuire jusqu'à ce que ce soit prêt, puis ajouter le champignon blanc et laisser mijoter brièvement.
5
Étape 5
Assaisonner de poivre blanc et servir.
