Suppe mit Abalone-Pilzen und Favabohnen
Abalone-Pilze, dicke Bohnen und Silberohrpilz werden zusammen köchelnd zu einer seidigen Konsistenz und einer herzhaften, aromatischen Brühe verarbeitet.
Zutaten
Abalone-Pilze (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
250 g
Favabohnen (gewaschen)
50 g
Silberohrpilz (in Wasser eingeweicht, harte gelbe Teile entfernt, in Stücke gezupft)
10 g
Brühe
15 EL
Weißer Pfeffer
1 TL
Salz
2 TL
Anleitung
1
Schritt 1
Den Silberohrpilz in Wasser einweichen, die harten gelben Teile entfernen und in kleine Stücke zupfen.
2
Schritt 2
Die Abalone-Pilze waschen und in Scheiben schneiden, die Favabohnen waschen.
3
Schritt 3
Die Brühe und die Abalone-Pilzscheiben zusammen in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4
Schritt 4
Favabohnen und Salz hinzufügen, gar köcheln, dann den Silberohrpilz hinzufügen und kurz ziehen lassen.
5
Schritt 5
Mit weißem Pfeffer würzen und servieren.
