野菜と豚血のスープ
豚血、赤身の豚肉、さまざまな野菜で作られた補血スープ。
材料
豚血スライス
500 g
豚赤身肉の薄切り
200 g
ミニ青梗菜
100 g
金針菜（戻したもの）
100 g
高菜漬けの薄切り
100 g
生姜の薄切り
適量
長ねぎのぶつ切り
適量
料理酒
適量
薄口醤油
適量
塩
適量
鶏ガラスープの素
適量
ごま油
適量
作り方
1
手順1
すべての材料を流水でよく洗います。
2
手順2
鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。豚赤身肉の薄切り、戻した金針菜、高菜漬けの薄切り、薄口醤油、料理酒、生姜の薄切り、長ねぎのぶつ切りを加え、強火で3分間煮ます。豚血スライスとミニ青梗菜を加え、再び沸騰させます。火を止める直前に塩と鶏ガラスープの素で味を調え、ごま油を回しかけて完成です。
