牛肉と人参の土鍋煮込み
牛肉と甘いま人参を土鍋でトロ火で煮込んだ、心温まる中華家庭料理です。牛肉は五香粉の風味を含み溶け込むように柔らかくなり、人参は口中で溶けるように柔らかくなります。
ストーリー
この古典的な土鍋料理は、牛肉の豊かな風味と人参の自然な甘さを組み合わせています。トロ火で煮込むことで、すべての味が美しく馴染み合います。
材料
和牛のもも肉または胸部肉
500g、5cm角切る
人参
3本、太い斜め切りにする
五香粉牛肉
150g（または追加の牛肉を使用）
生姜
3切れ
サラダ油
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
八角
2個
氷砂糖
小块1個
塩
味が整うまで
青葱
飾用
作り方
1
材料の下準備
牛肉を均一な大きさの角切りにします。人参は皮をむき、洗って厚さが約2.5cmの斜め切りにします。五香粉牛肉が冷凍している場合は、解凍しておきます。
2
牛肉を焼き付ける
中華鍋に油を中火で熱します。生姜の薄切りと牛肉の角切りを加えます。牛肉の外側が色付きで色が変わるまで炒めます。五香粉牛肉の薄切りを加えて、さらに1分間炒め続けます。
3
人参と調味料を加える
人参の斜め切りを鍋に加えます。醤油と酒を注ぎ、八角と氷砂糖を加えます。全体が均等に絡むように很好混ぜます。
4
土鍋に移す
鍋の中身を予熱した土鍋に谨慎に移します。材料がちょうど浸るくらいの水を足します。弱い沸騰させます。
5
トロ火で煮込む
火を弱め、土鍋に蓋をして、牛肉が完全に柔らかくなりソースがトロjadiyなるまで約1時間30分煮込みます。時々確認し、必要であれば水を足します。
6
盛り付け
塩で味を調えます。刻み青葱を饰って、土鍋から直接 热々のまま出します。
