Тушеная говядина с морковью в глиняном горшке
Сытное домашнее китайское блюдо из нежной говядины и сладкой моркови, медленно тушеных в глиняном горшке. Говядина впитывает пикантные ноты китайской смеси специй, а морковь становится невероятно мягкой.
История
Это классическое блюдо в глиняном горшке объединяет насыщенный вкус говядины с естественной сладостью моркови. Медленное тушение позволяет всем вкусам прекрасно сочетаться.
Ингредиенты
говяжья грудинка или шея
500 г, нарезать кубиками 5 см
морковь
3 средние, нарезать толстой соломкой по диагонали
говядина в пяти специях
150 г (или использовать дополнительную говядину)
имбирь
3 ломтика
растительное масло
2 столовые ложки
соевый соус
2 столовые ложки
рисовое вино
1 столовая ложка
звездчатый анис
2 штуки
кристаллический сахар
1 маленький кусочек
соль
по вкусу
зеленый лук
для украшения
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарежьте говядину равными кубиками. Очистите и вымойте морковь, затем нарежьте ее толстой соломкой по диагонали шириной около 2,5 см. Разморозьте говядину в пяти специях, если она была заморожена.
2
Обжарить говядину
Разогрейте масло в воке на среднем огне. Добавьте ломтики имбиря и кубики говядины. Обжаривайте, пока говядина не подрумянится снаружи и не изменит цвет. Добавьте полоски говядины в пяти специях и готовьте еще минуту.
3
Добавить морковь и приправы
Добавьте в вок полоски моркови. Влейте соевый соус и рисовое вино, затем добавьте звездчатый анис и кристаллический сахар. Хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом.
4
Переложить в глиняный горшок
Аккуратно переложите все содержимое из вок в предварительно разогретый глиняный горшок. Добавьте воды столько, чтобы она едва покрывала ингредиенты. Доведите до легкого кипения.
5
Медленное тушение
Уменьшите огонь до минимума, накройте глиняный горшок и дайте тушиться около 1,5 часов, пока говядина полностью не станет мягкой и соус не загустеет. Периодически проверяйте и добавляйте воду по необходимости.
6
Подача
Попробуйте и приправьте солью по вкусу. украсьте нарезанным зеленым луком и подавайте горячим прямо из глиняного горшка.
