Un plat familial chinois copieux avec du bœuf tendre et des carottes douces cuites lentement en cocotte. Le bœuf absorbe les notes savoureuses des cinq-épices tandis que les carottes deviennent fondantes dans la bouche.
Ce plat classique en cocotte associe la riche saveur du bœuf à la douceur naturelle des carottes. Le processus de cuisson lente permet à tous les saveurs de se mélanger magnifiquement.
Coupez le bœuf en cubes uniformes. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en lamelles diagonales épaisses d'environ 2,5 cm de large. Décongelez le bœuf aux cinq-épices s'il est congelé.
Faites chauffez l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de ginger et les cubes de bœuf. Faites sauter jusqu'à ce que le bœuf soit doré à l'extérieur et ait changé de couleur. Ajoutez les tranches de bœuf aux cinq-épices et continuez la cuisson pendant une autre minute.
Ajoutez les lamelles de carottes au wok. Versez la sauce soja et le vin de riz, puis ajoutez l'anis étoilé et le sucre de roche. Mélangez bien pour enrober uniformément.
Transérez avec soin tout le contenu du wok dans une cocotte préchauffée. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir juste les ingrédients. Portez à ébullition douce.
Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 1h30 jusqu'à ce que le bœuf soit complètement tendre et que la sauce ait épaissi. Vérifiez occasionally et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec le sel. Garnissez d'oignons verts tranchés et servez chaud directement de la cocotte.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.