ブルーチーズビーツスープ
ブリーチーズとビーツのクリーミーなスープ。チーズブレッド添え。
材料
玉ねぎ（みじん切り）
2
バター（炒め用）
お好みで
ビーツ（皮をむいてみじん切り）
255 g
じゃがいも（皮をむいてみじん切り）
1個（大）
ストック
800 ml
調味料
お好みで
バゲット（輪切りにしてトースト）
お好みで
ブルーチーズ（パンに塗る）
お好みで
作り方
1
ソテー
玉ねぎ2個をみじん切りにし、バターで透き通るまで軽くソテーします。
2
スープを煮込む
ビーツ、じゃがいも、ストック、調味料を加えます。鍋に入れて蓋をし、ビーツが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
3
ブレンド
ブレンダーでなめらかでクリーミーになるまでピューレにし、鍋に戻して再加熱します。
4
パンを準備する
バゲットを輪切りにし、トーストした後、たっぷりブルーチーズを塗って、グリルで少し焼きます。
5
盛り付ける
スープを碗に注ぎ、ブルーチーズトーストをトッピングします。
