Soupe de betteraves au fromage bleu
Une soupe crémeuse préparée avec du fromage bleu de Brie et de la betterave, servie avec du pain au fromage.
Ingrédients
Oignon (émincé)
2
Beurre (pour saisir)
selon le goût
Betterave (épluchée et coupée en dés)
255 g
Pomme de terre (épluchée et coupée en dés)
1 gros
Bouillon
800 ml
Assaisonnement
selon le goût
Baguette (coupée en tranches, grillée)
selon le goût
Fromage bleu (étalé sur le pain)
selon le goût
Instructions
1
Sauter
Émincez les deux oignons et faites-les revenir brièvement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
2
Cuire la soupe
Ajoutez les betteraves, les pommes de terre, le bouillon et l'assaisonnement. Mettez dans une casserole, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
3
Mixer
Mixez au blender jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse, puis remettez dans la casserole et réchauffez.
4
Préparer le pain
Coupez la baguette en tranches, faites-la griller, étalez généreusement du fromage bleu et passez quelques instants sous le gril.
5
Servir
Servez la soupe à la louche dans des bols et garnissez avec les toasts au fromage bleu.
