Cupcakes à la guimauve
Petits gâteaux moelleux avec des morceaux de guimauve et un glaçage à la vanille, garnis de paillettes comestibles.
Ingrédients
farine à gâteau
120 g
sucre en poudre
140 g
levure chimique
1½tsp
sel
a pinch
beurre doux (ramolli à température ambiante)
45 g
lait entier
120 ml
œuf
1
extrait de vanille
¼tsp
guimauves roses moyennes
12
mini-guimauves (pour le glaçage)
200 g
glaçage à la vanille (voir recette page 11)
1 batch
paillettes comestibles (pour la décoration)
to taste
moule à cupcakes de 12 empreintes (garni de caissettes en papier)
12-cup
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 170°C (325°F) thermostat 3.
2
Mélanger les ingrédients secs
Placer la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre dans un robot pâtissier muni de la feuille et mélanger à vitesse lente jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène. Verser lentement la moitié du lait et mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé.
3
Ajouter le mélange aux œufs
Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'œuf, l'extrait de vanille et le reste du lait pendant quelques secondes, puis verser dans le mélange de farine et continuer à mélanger jusqu'à ce que le tout soit juste combiné (utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les ingrédients non mélangés sur les parois du bol). Continuer à mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Ne pas trop mélanger.
4
Cuire
Répartir la pâte dans les caissettes à cupcakes en les remplissant aux deux tiers. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus et que les gâteaux reprennent leur forme au toucher. Un cure-dent inséré doit ressortir propre. Laisser refroidir légèrement dans le moule, puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
5
Faire fondre les guimauves
Placer les guimauves moyennes dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante. Faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues et lisses.
6
Garnir de guimauve
Une fois les cupcakes refroidis, découper un petit trou au centre de chaque gâteau et garnir avec la guimauve fondue. Laisser prendre.
7
Préparer le glaçage et décorer
Incorporer délicatement les mini-guimauves dans le glaçage à la vanille à la main jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Répartir le glaçage sur le dessus des cupcakes et décorer avec des paillettes comestibles.
