마시멜로 컵케이크
마시멜로 조각과 바닐라 프로스팅을 올린 부드러운 컵케이크에 식용 글리터로 장식했습니다.
재료
케이크용 밀가루
120 g
캐스터 슈거
140 g
베이킹 파우더
1½tsp
소금
한 꼬집
무염 버터 (실온에서 부드럽게 풀어둔 것)
45 g
전지 우유
120 ml
계란
1
바닐라 익스랙트
¼tsp
중간 크기의 분홍색 마시멜로
12
미니 마시멜로 (프로스팅용)
200 g
바닐라 프로스팅 (11페이지 레시피 참조)
1회분
식용 글리터 (장식용)
취향에 맞게
컵케이크 트레이 (종이 라이너를 깔아 사용)
12컵
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 170°C(325°F) 가스 마크 3으로 예열하세요.
2
건조 재료 섞기
밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 버터를 패들 어태치먼트가 장착된 스탠드 믹서에 넣고 모래처럼 곱고 잘 섞일 때까지 저속으로 섞으세요. 우유의 절반을 천천히 부어 겨우 섞일 때까지 저어주세요.
3
계란 혼합물 넣기
별도의 그릇에서 계란, 바닐라 익스랙트, 나머지 우유를 몇 초간 거품기로 저은 후 밀가루 혼합물에 붓고 겨우 섞일 때까지 계속 저어주세요(고무 주걱으로 그릇 가장자리의 섞이지 않은 재료를 긁어 내려주세요). 반죽이 부드러워질 때까지 약 2분간 계속 저어주세요. 너무 많이 저지 마세요.
4
굽기
반죽을 컵케이크 케이스에 떠서 2/3만큼 채우세요. 예열된 오븐에서 20-25분간, 또는 윗면이 연한 황금빛이 되고 만졌을 때 케이크가 다시 올라올 때까지 굽습니다. 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나와야 합니다. 팬에서 잠시 식힌 다음 철망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
5
마시멜로 녹이기
중간 크기의 마시멜로를 약하게 끓는 물이 담긴 팬 위에 놓인 내열 그릇에 넣으세요. 완전히 녹아 부드러워질 때까지 가열하세요.
6
마시멜로 채우기
컵케이크가 식으면 각 케이크의 중앙에 작은 구멍을 뚫고 녹인 마시멜로를 채워 넣으세요. 굳도록 두세요.
7
프로스팅 만들고 장식하기
바닐라 프로스팅에 미니 마시멜로를 손으로 골고루 섞이도록 접어 넣으세요. 프로스팅을 컵케이크 윗면에 떠서 올리고 식용 글리터로 장식하세요.
