マシュマロカップケーキ
ふわふわしたカップケーキにマシュマロの欠片とバニラフロスティングを乗せ、食用グリッターを散らしました。
材料
薄力粉
120 g
グラニュー糖
140 g
ベーキングパウダー
1½tsp
塩
a pinch
無塩バター（室温で柔らかくしたもの）
45 g
牛乳
120 ml
卵
1
バニラエッセンス
¼tsp
中くらいのピンク色のマシュマロ
12
ミニマシュマロ（フロスティング用）
200 g
バニラフロスティング（11ページのレシピを参照）
1 batch
食用のグリッター（装飾用）
to taste
カップケーキ型（紙ライナーを敷く）
12-cup
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを170°C（325°F）ガスマーク3に予熱する。
2
乾燥材料を混ぜる
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、バターをパドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーに入れ、低速で砂のように均一に混ざるまで混ぜる。牛乳の半分をゆっくりと注ぎ、ちょうど混ざるまで混ぜる。
3
卵混合物を加える
別のボウルで卵、バニラエッセンス、残りの牛乳を数秒間泡立て器で混ぜ、小麦粉混合物に加えて、ちょうど混ざるまで混ぜ続ける（ゴムベラを使ってボウルの側面から混ざっていない材料を落とす）。生地が滑らかになるまで約2分間混ぜ続ける。混ぜすぎないように。
4
焼く
生地をカップケーキ型に3分の2まで満たすようにすくい入れる。予熱したオーブンで20〜25分、または上部が軽く黄金色になり、指で触ったときに生地が戻ってくるまで焼く。爪楊枝を刺してきれいな状態であれば焼き上がり。型の中で少し冷まし、次に金網に移して完全に冷ます。
5
マシュマロを溶かす
中くらいのマシュマロを軽く沸騰した水の鍋に置いた耐熱ボウルに入れる。完全に溶けて滑らかになるまで加熱する。
6
マシュマロを詰める
カップケーキが冷めたら、各ケーキの中央に小さな穴を開けて、溶けたマシュマロを詰める。固まるまで待つ。
7
フロスティングを作り、装飾する
ミニマシュマロをバニラフロスティングに手作業で均等に行き渡るように混ぜ込む。フロスティングをカップケーキの上部にかけて、食用のグリッターで飾る。
