Sopa de Remolacha con Queso Azul
Una sopa cremosa elaborada con queso Brie, queso azul y remolacha, servida con pan de queso.
Ingredientes
Cebolla (picada)
2
Mantequilla (para saltear)
al gusto
Remolacha (pelada y picada)
255 g
Papa (pelada y picada)
1 grande
Caldo
800 ml
Condimento
al gusto
Baguette (cortada en rodajas, tostada)
al gusto
Queso azul (untado en el pan)
al gusto
Instrucciones
1
Saltear
Pica las dos cebollas y saltea brevemente en mantequilla hasta que se vuelvan opacas.
2
Cocinar la Sopa
Agrega las remolachas, las papas, el caldo y el condimento. Coloca en una olla, tapa y cocina a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas.
3
Licuar
Triturado en una licuadora hasta que quede espeso y cremoso, luego devuelve a la olla y calienta bien.
4
Preparar el Pan
Corta la baguette en rodajas, tuesta, untala generosamente con queso azul y colócala bajo el gratinador brevemente.
5
Servir
Sirve la sopa en cuencos y cubre con las tostadas de queso azul.
