鹹水浸出の法
蓮の実を使って塩水の濃度を試験する方法とともに、塩水を浸出させる2つの方法について説明します。
材料
砂土（篩ったもの。塩分を含まないもの）
適量
草灰（草を燃やしたもの）
適量
海水（灰または泥を浸すためのもの）
適量
表層の泥（削り取ったもの）
適量
蓮の実（重さ三分）
適量
作り方
1
草灰鹹水浸出の法
篩っても塩分を含まない砂土は、草を燃やして灰にし、これを乾燥した地面に敷いて海水を注ぎ浸す。乾いて白くなるまで待ち、掃き集めて再び浸出する。
2
塩泥鹹水浸出の法
きめ細かく湿った土で、もともと塩味を含むものは、表層の泥を削り取って乾燥した地面に運び、やはり海水を注ぐ。乾いて硬く固まるまで待ち、集めて再び浸出する。夏は二日を用い、冬は倍の日数を要し、そうすれば十分に鹹水となる。
3
鹹水の製造
乾燥した塩泥およそ五、六十石を運び、高台に積み上げる。方一丈の池を作り、その溝の脇に井戸を掘り、開口部を隠し管でつなぐ。次に池の塩泥に海水を注ぐと、鹹水が井戸の開口部に流れ込む。
4
鹹水の試験
重さ三分の蓮の実でこれを試す。まず小さな竹管に鹹水を満たし、蓮の実を一つ入れる。もし浮かんで横たわるならば、鹹水は非常に鹹く、煮ることができる。もし直立して表面に浮かぶならば、やや薄い。もし沈んで浮かばないならば、全く薄いので、いずれも捨てて用いない。
