Solenlaugungsverfahren
Beschreibt zwei Methoden zum Auslaugen von Salzlake sowie eine Technik zur Prüfung der Salzlakenkonzentration mit Lotussamen.
Zutaten
Sandboden (gesiebt, darf nicht salzig werden)
nach Geschmack
Grasasche (aus Gras verbrannt)
nach Geschmack
Meerwasser (zum Einweichen von Asche oder Schlamm)
nach Geschmack
Oberflächenschlamm (abgeschabt)
nach Geschmack
Lotussamen (3 Fen wiegend)
nach Geschmack
Anleitung
1
Verfahren zum Auslaugen von Pflanzenasche-Sole
Für Sandboden, der nach dem Sieben nicht salzig werden kann, muss man Gras zu Asche verbrennen, diese auf den Trockenplatz ausbreiten und dann mit Meerwasser einweichen. Man wartet, bis es trocknet und weiß wird, kehrt es zusammen und laugt erneut aus.
2
Verfahren zum Auslaugen von salzhaltigem Schlamm
Für feuchten, feinen Boden, der von Natur aus salzige Essenz enthält, schabt man einfach den Oberflächenschlamm ab, trägt ihn zum Trockenplatz, gießt wiederum Meerwasser darüber, wartet, bis er trocknet und hart und fest wird, sammelt ihn und laugt erneut aus. Im Sommer verwendet man zwei Tage, im Winter doppelt so lange, dann wird er salzig genug zum Gebrauch.
3
Sole Herstellen
Man nehme etwa 50 bis 60 Dan getrockneten Salzschlamm, trage und schichte ihn auf erhöhtem Boden auf. Man baue einen quadratischen Zhang-Teich, grabe einen Brunnen neben der Rinne und verbinde die Öffnungen mit versteckten Rohren. Dann gieße man Meerwasser in den Salzschlamm im Teich, so dass die Sole in die Brunnenöffnung fließt.
4
Sole Prüfen
Man prüfe es mit Lotussamen von 3 Fen Gewicht. Zuerst fülle man ein kleines Bambusrohr mit Sole und lege einen Lotussamen hinein; wenn er schwimmt und waagerecht liegt, ist die Sole äußerst salzig und kann gekocht werden. Wenn er aufrecht an der Oberfläche schwimmt, ist sie leicht schwach; wenn er sinkt und nicht aufsteigt, ist sie völlig schwach—in beiden Fällen verwerfe man sie und verwende sie nicht.
