Teochew geschmorte Hähnchen-Mittelgelenk-Flügel
Chicken Mid-Wings, langsam in Teochew-Sud geköchelt, wodurch das Fleisch zart und der Geschmack reichhaltig sowie aromatisch wird.
Zutaten
Hähnchen-Mittelgelenk-Flügel (gewaschen, Federkiele entfernt)
nach Geschmack
Teochew-Schmorflüssigkeit (vorgekocht)
nach Geschmack
Anleitung
1
Hähnchen-Mittelgelenk-Flügel vorbereiten
Die Hähnchen-Mittelgelenk-Flügel waschen, eventuelle Federkiele entfernen und sie dann etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um das Blut herauszulösen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2
Hähnchen-Mittelgelenk-Flügel schmoren
Die Schmorflüssigkeit zum Kochen bringen, die Hähnchen-Mittelgelenk-Flügel hinzufügen, den Topf mit dem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und die Flügel weitere 20 Minuten in der Brühe ziehen lassen, dann herausnehmen und servieren.
