Ailes de poulet mijotées à la Teochew

Name: Ailes de poulet mijotées à la Teochew
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: Ailes de poulet mijotées (lavées, plumules retirées), au goût; Liquide de braisage Teochew (préalablement bouilli), au goût

Mid-wings de poulet mijotés lentement dans un bouillon braisé de style Teochew, pour une viande tendre et une saveur riche et aromatique.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Ailes de poulet mijotées (lavées, plumules retirées) au goût

Liquide de braisage Teochew (préalablement bouilli) au goût

Instructions

Préparer les ailes de poulet mijotées

Lavez soigneusement les ailes de poulet, retirez les plumules, puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes afin d'en évacuer le sang. Sortez-les et égouttez-les.

Braiser les ailes de poulet mijotées

Portez le liquide de braisage à ébullition, ajoutez les ailes de poulet, couvrez la casserole avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Coupez le feu et laissez les ailes infuser dans le bouillon pendant 20 minutes supplémentaires, puis sortez-les et servez.