潮州風 手羽元肉の煮込み
潮州風の煮込み液でじっくり煮込んだ手羽中。肉は柔らかく、風味豊かで香り高い一品です。
材料
手羽元肉（洗って清潔にし、ピン羽毛を取り除く）
適量
潮州の煮込み用スープ（事前に煮立てておく）
適量
作り方
1
手羽元肉を準備する
手羽元肉をきれいに洗い、ピン羽毛を取り除き、冷水に約30分間浸して血抜きをします。取り出して水気を切ります。
2
手羽元肉を煮込む
煮込み用スープを沸騰させ、手羽元肉を加え、鍋に蓋をし、弱火で20分間煮ます。火を止めて、さらに20分間スープに浸し、取り出して盛り付けます。
