味道 Chinese Recipe
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炒め物のレシピ

シャキッとした野菜、風味豊かなソース、強火の手早い調理で作る、本格的な中華炒め物レシピを集めました。普段の夕食にも特別な日にも役立ちます。

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このカテゴリのレシピ

892件のレシピ

火鍋ベース炒め(靖宇版)
炒め物

火鍋ベース炒め(靖宇版)

菜種油と牛脂で炒め、八角や山奈(shan nai)などの香辛料を使用した、スパイシー(麻)な火鍋のベース。

2時間40分
簡単
0
ニラ玉炒め
炒め物

ニラ玉炒め

中華料理の古典的な炒め物。ニラと炒り卵を、生姜、ニンニク、唐辛子で味付けした一品です。

20分
普通
0
絹瓜と荸蒓の炒め物
炒め物

絹瓜と荸蒓の炒め物

ヘチマと菱を主な食材とする家庭料理で、香りを引き出す炒め、炒め調理、煮込み調理を経て作られます。あっさりとして清涼感があり、解熱や脂肪燃焼の効果があるとされています。

30分
普通
0
パン粉カエルの足とソテーしたシャントレル茸とパセリクリームソース
炒め物

パン粉カエルの足とソテーしたシャントレル茸とパセリクリームソース

バターでソテーしたカエルの足、炒めたシャントレル茸を添えて、パセリのクリームソースで仕上げた一皿。

30分
簡単
0
乾焼鰻の細切り
炒め物

乾焼鰻の細切り

四川料理の代表的な一品で、鰻の細切りを繰り返し炒り、外はカリッと香ばしく、中は柔らかく仕上げた一品。痺れるような辛さ、塩味、旨味、そして豊かな香りを大胆に楽しめます。

30分
簡単
0
ブロッコリーときのこの炒り卵
炒め物

ブロッコリーときのこの炒り卵

ブロッコリーはビタミン、たんぱく質、ミネラルが豊富に含まれており、抗がん作用、抗酸化作用、免疫力を高める効果で知られています。キクラゲは柔らかく歯ごたえのある食感が特徴で、たんぱく質、健康的な脂質、炭水化物、そして各種ビタミンやミネラルをたっぷりと含んでいることから「菜の中の肉」という異名を得ています。このブロッコリー…

25分
普通
0
えんどう豆と海老の炒め物
炒め物

えんどう豆と海老の炒め物

柔らかいエビと鮮やかなグリーンピースを使った韓国風炒め。唐辛子で香りを引き出し、コーンスターチで仕上げた軽いとろみソースでまとめます。

15分
簡単
0
豚胃と鶏砂肝の香辣炒め
炒め物

豚胃と鶏砂肝の香辣炒め

豚の胃と鶏の砂肝を主食材として炒めた韓国風の料理で、鮮やかな彩り、シャキッとしながらも柔らかい食感、スパイシーで香り高い味わいが特徴です。

30分
簡単
0
パクチー炒めイカロール
炒め物

パクチー炒めイカロール

山東風のパクチー入りイカロール炒め — 旨味とほのかな酸味があり、サクッと柔らかい食感。

25分
簡単
0
細切りポテトの炒め物
炒め物

細切りポテトの炒め物

じゃがいもと赤ピーマンの千切りを使った浙江省風家庭の炒め物。酸味と辛みがほどよく、彩りも鮮やかです。

17分
簡単
0
きゅうりと干しエビの炒め物
炒め物

きゅうりと干しエビの炒め物

緑と黄色の鮮やかな彩りのこの料理は、干しエビの香ばしい香りとキュウリのシャキッとした食感を際立たせます。戻した干しエビとキュウリの細切りを手早く炒めて作ります。

15分
簡単
0
豚とかぼちゃの炒め物
炒め物

豚とかぼちゃの炒め物

1歳以上の赤ちゃんに適した補完食:豚細切り肉とかぼちゃの細切りを一緒に炒め、火が通るまで調理します。

25分
簡単
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本格的な中華レシピの信頼できる情報源として、中国の豊かな食文化を守り、共有することに取り組んでいます。

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