カリフラワーとコーンのスープ
この浙江風コーンとカリフラワーのスープは、新鮮で風味豊かな味わいと、ほろっと柔らかく心地よい食感が楽しめます。
材料
新鮮なカリフラワー
400 g
缶詰のコーン粒
100 g
コーンスターチの溶き粉
小さじ1
塩
適量
チキンパウダー
適量
ごま油
少々
油
大さじ1
作り方
1
手順1
カリフラワーを洗い、小さな小房に分ける。沸騰したお湯の鍋でちょうど柔らかくなるまで湯がいたら、取り出して冷水で洗い、よく水切りして、置いておく。
2
手順2
中華鍋を火にかけ、大さじ1の油を加える。6割程度に熱したら、カリフラワーを加えて手早く炒める。塩、コーン粒、チキンパウダー、適量の水を加えて混ぜ合わせる。沸騰したら、コーンスターチの溶き粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけてすぐに提供する。
