栗と蓮の実の白キクラゲスープ
柔らかでもちもちとした白きくらげを、とろみのあるなめらかなスープに仕上げました。季節の食材を使い、肺を潤して秋の乾燥を和らげる一品です。
材料
白キクラゲ
適量
栗
適量
蓮の実
適量
なつめ
適量
クコの実
適量
銀杏
適量
氷砂糖
適量
作り方
1
手順1
白キクラゲを前もって水で戻し、きれいに洗う。
2
手順2
栗、蓮の実、なつめ、銀杏、クコの実を洗って置いておく。
3
手順3
白キクラゲを小さな花状にちぎり、圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて圧力弁を閉め、15分煮る。
4
手順4
蓋を開け、残りの材料を加え（クコの実だけ最後に加え、数分でよい）、蓋をせずに20分煮て、氷砂糖で好みの甘さにする。
5
手順5
白キクラゲが柔らかくなり、スープにとろみがついてなめらかになる。
