밤 연자 흰목이 버섯탕
부드럽고 점질한 흰목이버섯을 걸쭉하고 벨벳 같은 진한 국물에 담았습니다. 제철 식재료를 사용하여 폐를 보양하고 가을의 건조함을 해소해 줍니다.
재료
흰목이 버섯
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밤
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연자
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대추
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구기자
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은행
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각설탕
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조리 방법
1
1단계
흰목이 버섯을 미리 불려 깨끗이 씻어줍니다.
2
2단계
밤, 연자, 대추, 은행, 구기자를 씻어 준비해 둡니다.
3
3단계
흰목이 버섯을 작은 송이 모양으로 찢어 압력솥에 넣고 물을 잠기게 부은 뒤 압력밸브를 잠그고 15분간 익힙니다.
4
4단계
뚜껑을 열고 나머지 재료를 넣습니다(구기자는 마지막에 넣고 몇 분만 익히면 됩니다). 뚜껑을 열어둔 채로 20분간 더 끓이고 각설탕으로 입맛에 맞게 간을 합니다.
5
5단계
흰목이 버섯은 부드럽고 연하게 익고, 국물은 걸쭉하고 부드럽게 됩니다.
