Kastanien-Lotossamen-Silberohrpilzsuppe
Zarter, klebriger weißer Pilz in einer dicken, samtigen Brühe. Hergestellt mit saisonalen Zutaten, um die Lungen zu nähren und die Herbsttrockenheit zu lindern.
Zutaten
Silberohrpilz
nach Geschmack
Kastanien
nach Geschmack
Lotossamen
nach Geschmack
rote Datteln
nach Geschmack
Goji-Beeren
nach Geschmack
Ginkgonüsse
nach Geschmack
Kandiszucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Silberohrpilz vorher einweichen und gründlich reinigen.
2
Schritt 2
Kastanien, Lotossamen, rote Datteln, Ginkgonüsse und Goji-Beeren waschen und beiseite stellen.
3
Schritt 3
Den Silberohrpilz in kleine Röschen zerteilen, in einen Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken, das Druckventil schließen und 15 Minuten kochen.
4
Schritt 4
Den Deckel öffnen, die restlichen Zutaten hinzufügen (die Goji-Beeren zuletzt dazugeben, da sie nur wenige Minuten Kochzeit benötigen), 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und mit Kandiszucker nach Geschmack süßen.
5
Schritt 5
Der Silberohrpilz sollte weich und zart sein und die Suppe eingedickt und seidig.
