鶏肉とアスパラガス
柔らかく、コクのあるまろやかな味わいの鶏肉 — この浙江風料理は、電子レンジで仕上げたアスパラガスと鶏ひき肉を組み合わせた一品です。
材料
グリーンアスパラガス
450 g
鶏むね肉
150 g
刻みハム
1 tbsp
塩（アスパラガス用）
1/2 tsp
ごま油
1/2 tsp
サラダ油（鶏肉用）
1 tbsp
水（鶏肉用）
3 tbsp
白こしょう
1/2 tsp
塩（鶏肉用）
1/2 tsp
片栗粉
1 tbsp
作り方
1
手順 1
アスパラガスの根元の固い皮をむいて、よく洗う。茎を電子レンジ対応の袋に交互に並べ、塩と大さじ3のサラダ油を加えて混ぜ合わせる。袋の口を軽く結んで、電子レンジ強で4分間柔らかくなるまで加熱する。アスパラガスを大きな皿にひっくり返して、別にしておく。
2
手順 2
鶏むね肉を細かく刻んでペースト状にする。サラダ油、水、白こしょう、塩と合わせて滑らかになるまで混ぜ、深いボウルに移す。電子レンジ強で2分間加熱する。
3
手順 3
鶏ペーストを取り出して、片栗粉と少量の水を加えて混ぜる。電子レンジ強で1分間加熱し、一度取り出してよくかき混ぜ、さらに電子レンジ強で2分間加熱する。もう一度取り出し、刻みハムとごま油を混ぜ合わせ、アスパラガスの上にスプーンでかけて供する。
