Poulet et Asperges
Poulet tendre à la saveur riche et douce—ce plat de style Zhejiang associe des asperges cuites au micro-ondes à du poulet haché.
Ingrédients
asperges vertes
450 g
blanc de poulet
150 g
jambon haché
1 c. à s.
sel (pour les asperges)
1/2 c. à c.
huile de sésame
1/2 c. à c.
huile de salade (pour le poulet)
1 c. à s.
eau (pour le poulet)
3 c. à s.
poivre blanc
1/2 c. à c.
sel (pour le poulet)
1/2 c. à c.
fécule de maïs
1 c. à s.
Instructions
1
Étape 1
Pelez la peau dure à la base des tiges d'asperges et lavez bien. Disposez les pointes en alternance dans un sac adapté au micro-ondes, ajoutez le sel et 3 c. à s. d'huile de salade, puis mélangez pour bien enrober. Attachez lâchement l'ouverture du sac et faites cuire à puissance maximale au micro-ondes pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retournez les asperges sur un grand plat de service et réservez.
2
Étape 2
Hachez finement le blanc de poulet en une pâte. Mélangez avec l'huile de salade, l'eau, le poivre blanc et le sel en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis transférez dans un bol profond. Faites cuire à puissance maximale au micro-ondes pendant 2 minutes.
3
Étape 3
Retirez la pâte de poulet et incorporez la fécule de maïs avec un peu d'eau. Faites cuire à puissance maximale au micro-ondes pendant 1 minute, sortez et remuez bien, puis poursuivez la cuisson à puissance maximale au micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires. Retirez à nouveau, ajoutez le jambon haché et l'huile de sésame, puis versez le mélange sur les asperges pour servir.
