チョコレートトルテ
チョコレートスポンジケーキにクリームを層にし、チョコレートまたはチョコレートアイシングで包んだもの。
材料
チョコレートスポンジケーキ
クリーム（適切な風味）
アーモンドケーキまたは甘いペストリー生地
チョコレートまたはチョコレートアイシング（239ページ参照）
作り方
1
組み立て
チョコレートスポンジケーキを、通常のアーモンドケーキまたは甘いペストリー生地の上に、適切なクリームフィリングと共に組み立てます。
2
コーティング
ケーキの表面を、チョコレートまたは適切なチョコレートアイシング（239ページ参照）で覆います。
