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ココナッツクリスピー薄焼きクッキー

細切りココナッツと卵砂糖の生地を主な材料として焼き上げた、サクサクとした薄焼きのスナックです。

40分
簡単
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ココナッツクリスピー薄焼きクッキー

材料

白砂糖 350 g
薄力粉 115 g
コーンスターチ 25 g
溶き卵 450 ml
カスタードパウダー 10 g
細切りココナッツ 490 g

作り方

1

ココナッツペーストを作る

最初のグループの材料を合わせて均一になるまで混ぜ、二重鍋で40℃に加熱し、次に2番目のグループの材料を加えて滑らかになるまで混ぜてココナッツペーストを作る。

2

薄丸に成形する

ココナッツペーストを直径約8cmの薄丸の形に天板に広げる。

3

焼く

200℃できつね色がつくまで焼く。