とうもろこしのひげと鯉のスープ
トウモロコシのひげと芯を煮込んで作っただしでフナを煮込む。伝統的に、むくみや尿路感染症の改善に役立つ除湿・利尿作用があることから利用されてきました。
材料
鯉（内臓と鱗を取り除き、料酒で短時間マリネする）
1, approx 350 g
とうもろこしのひげ
100 g
とうもろこしの芯
100 g
料酒
to taste
薄切り生姜
to taste
刻みネギ
to taste
うま味調味料
to taste
作り方
1
手順1
鍋の水にとうもろこしのひげととうもろこしの芯を加え、沸騰させて20分間煮込み、とうもろこしのスープを濾して取り出す。鯉をきれいに洗い、内臓と鱗を取り除き、料酒で短時間マリネする。
2
手順2
濾したとうもろこしのスープを鍋に入れ、強火で沸騰させ、マリネした鯉、料酒、薄切り生姜を加え、30分間煮込む。刻みネギとうま味調味料を散らして提供する。
