Maissaft-Karauschensuppe
Schmore die Karausche in einer Brühe, die durch Köcheln von Maisgriffel und Maiskolben hergestellt wird. Traditionell wird es aufgrund seiner feuchtigkeitsentziehenden und harntreibenden Eigenschaften zur Unterstützung bei Ödemen und Harnwegsinfektionen verwendet.
Zutaten
Karausche (Eingeweide und Schuppen entfernen, kurz mit Kochwein marinieren)
1, ca. 350 g
Maissilber
100 g
Maiskolben
100 g
Kochwein
nach Geschmack
geschnittener Ingwer
nach Geschmack
gehackte Frühlingszwiebel
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Maissilber und Maiskolben in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, dann den Maissaft abseihen. Die Karausche säubern, Eingeweide und Schuppen entfernen, kurz mit Kochwein marinieren.
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Schritt 2
Den abgeseihten Maissaft in einen Topf gießen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, die marinierte Karausche, Kochwein und geschnittenen Ingwer hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackter Frühlingszwiebel und MSG bestreuen.
