옥수수즙 붕어탕
옥수수 수염과 옥수수 속대를 끓여 만든 육수에 붕어를 졸여 조리합니다. 습기 제거 및 이뇨 작용이 있어 부종과 요로 감염 개선에 도움이 되는 것으로 전통적으로 사용되어 왔습니다.
재료
붕어 (내장과 비늘을 제거하고, 요리주로 잠시 재워두기)
1마리 (약 350g)
옥수수 수염
100g
옥수수 대
100g
요리주
적당량
생강 슬라이스
적당량
다진 대파
적당량
MSG
적당량
조리 방법
1
1단계
냄비에 물과 옥수수 수염, 옥수수 대를 넣고 끓인 다음 20분간 약한 불에서 우려 옥수수즙을 걸러내세요. 붕어를 손질하여 내장과 비늘을 제거하고 요리주로 잠시 재워두세요.
2
2단계
걸러낸 옥수수즙을 냄비에 붓고 센 불에서 끓여주세요. 재워둔 붕어, 요리주, 생강 슬라이스를 넣고 30분간 약한 불에서 끓이세요. 그릇에 담기 전 다진 대파와 MSG를 뿌려 마무리합니다.
