クリームマッシュルームスープ
キノコの一部をピューレ状にしてスープに加え、ルウとバターを組み合わせて、コクがあり風味豊かなスープに仕上げます。
材料
白マッシュルーム（8個つぶす、5個薄切り）
約13
バター
適量
小麦粉（ルウ用）
適量
鶏ガラスープまたは水（鶏ガラスープの素は任意）
適量
クリーム（牛乳で代用可）
適量
塩
適量
作り方
1
材料の下準備
白マッシュルーム8個をつぶし、5個を薄切りにして取り置く
2
ルウを作る
バターを溶かし、小麦粉を加えて炒めてルウを作り、取り置く
3
スープを煮る
鶏ガラスープまたは水を沸騰させ、ルウとつぶしたマッシュルームを加えてよく混ぜ、薄切りのマッシュルームを加える
4
味付け
クリームを加えて沸騰させ、塩で味付けする
