Pilzcremesuppe
Einige der Pilze werden püriert und in die Brühe gerührt, mit einer Mehlschwitze und Butter zu einer reichhaltigen, vollmundigen Suppe kombiniert.
Zutaten
weiße Pilze (8 püriert, 5 in Scheiben)
etwa 13
Butter
nach Geschmack
Mehl (für die Mehlschwitze)
nach Geschmack
Hühnerbrühe oder Wasser (Hühnerpulver optional)
nach Geschmack
Sahne (kann durch Milch ersetzt werden)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
8 weiße Pilze pürieren, 5 in Scheiben schneiden und beiseite stellen
2
Mehlschwitze zubereiten
Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anrösten, bis die Mehlschwitze fertig ist, dann beiseite stellen
3
Suppe köcheln lassen
Hühnerbrühe oder Wasser zum Kochen bringen, Mehlschwitze und pürierte Pilze hinzufügen und gut verrühren, dann die geschnittenen Pilze hinzufügen
4
Würzen
Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen, mit Salz würzen
