Crema de sopa de hongos
Algunos de los champiñones se hacen puré y se incorporan al caldo, combinados con un roux y mantequilla para obtener una sopa rica y llena de sabor.
Ingredientes
hongos blancos (8 machacados, 5 rebanados)
aproximadamente 13
mantequilla
al gusto
harina (para hacer roux)
al gusto
caldo de pollo o agua (opcional polvo de pollo)
al gusto
crema (se puede sustituir con leche)
al gusto
sal
al gusto
Instrucciones
1
Preparar ingredientes
8 hongos blancos machacados, 5 rebanados y reservados
2
Hacer roux
Derretir mantequilla, añadir harina y freír hasta cocinar para hacer roux, reservar
3
Hervir la sopa a fuego lento
Llevar el caldo de pollo o agua a ebullición, añadir el roux y los hongos machacados y mezclar bien, añadir los hongos rebanados
4
Sazonar
Añadir la crema y llevar a ebullición, sazonar con sal
