干しエビと冬瓜のスープ
風味豊かでさっぱりとしたスープ、定番の浙江風です。
材料
冬瓜（皮をむき、種を取り、洗って、4.5cmの長さ、2cmの厚さの薄切りにする）
250 g
干しエビ（砂を取り除くために温水で洗う）
15 g
豚のラード
10 g
塩
4 g
MSG（グルタミン酸ナトリウム）
2 g
刻みねぎ
2 g
スープまたは水
250 g
作り方
1
ステップ1
冬瓜の皮をむき、種を取り、洗います。4.5cmの長さ、2cmの厚さの薄切りにします。干しエビを温水で洗い、砂を取り除き、脇に置きます。
2
ステップ2
鍋を強火にかけ、スープを加えて沸騰させます。冬瓜、干しエビ、塩を加え、冬瓜が柔らかくなるまで約10分間煮ます。刻みねぎ、MSG、豚のラードを加えて混ぜ合わせます。すぐにお召し上がりください。
