Getrocknete Garnelen und Wintermelonen-Suppe

Name: Getrocknete Garnelen und Wintermelonen-Suppe
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Ingredients: 250 g Wintermelone (geschält, entkernt, gewaschen, in 4,5 cm lange und 2 cm dicke Scheiben geschnitten); 15 g Getrocknete Garnelen (mit warmem Wasser abgespült, um Sand zu entfernen); 10 g Ausgelassenes Schweineschmalz; 4 g Feines Salz; 2 g Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat); 2 g Gehackte Frühlingszwiebel; 250 g Brühe oder Wasser

Eine leichte und erfrischende Suppe mit einer würzigen Brühe, im klassischen Zhejiang-Stil.

22 Min.

Einfach

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Getrocknete Garnelen und Wintermelonen-Suppe

Zutaten

Wintermelone (geschält, entkernt, gewaschen, in 4,5 cm lange und 2 cm dicke Scheiben geschnitten) 250 g

Getrocknete Garnelen (mit warmem Wasser abgespült, um Sand zu entfernen) 15 g

Ausgelassenes Schweineschmalz 10 g

Feines Salz 4 g

Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat) 2 g

Gehackte Frühlingszwiebel 2 g

Brühe oder Wasser 250 g

Anleitung

Schritt 1

Die Wintermelone schälen, entkernen und waschen; in 4,5 cm lange und 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die getrockneten Garnelen mit warmem Wasser abspülen, um Sand zu entfernen, und beiseite stellen.

Schritt 2

Einen Topf bei starker Hitze aufsetzen, die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Wintermelone, getrocknete Garnelen und feines Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Wintermelone weich ist. Gehackte Frühlingszwiebel, Geschmacksverstärker und ausgelassenes Schweineschmalz unterrühren. Sofort servieren.