Marmor-Muffins
Rühren Sie Kakao in den Muffinteig, um einen zweifarbigen, marmorierten Effekt zu erzielen.
Zutaten
Kuchenmehl (glutenarmes Mehl)
220 g
Backpulver
2 TL
Kakaopulver
10 g
ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur weich werden lassen
90 g
Kristallzucker
80 g
Eier
2
Milch
60 ml
Vanilleextrakt
eine Prise
ungesalzene Butter, zum Einfetten der Form
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Das Innere der Muffinform leicht einfetten. Das Kuchenmehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
2
Butter cremig schlagen und Eier unterrühren
Die Butter in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen cremig schlagen. Den Kristallzucker hinzufügen und mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis die Mischung hell und luftig wird. Die Eier leicht verquirlen und nach und nach unter ständigem Rühren zur Schüssel hinzufügen. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
3
Milch und trockene Zutaten hinzufügen
Die Milch und die gesiebten trockenen Zutaten abwechselnd in drei Portionen hinzufügen und nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
4
Formen füllen und backen
Den Teig in zwei Portionen teilen. Das Kakaopulver in eine Portion sieben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Die Muffinförmchen abwechselnd mit dem hellen und dem Schokoladenteig in drei Zugaben füllen, wobei jede Form zu etwa 70 % gefüllt wird. Mit einem Holzspieß mehrmals durchziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Im Ofen bei 180 °C (350 °F) 20 bis 25 Minuten backen.
