مافن رخامي
اخلط الكاكاو في خليط الكيك لإنشاء تأثير رخامي ثنائي اللون.
المكونات
دقيق الكيك (دقيق منخفض الغلوتين)
220 g
مسحوق الخبز
2 tsp
مسحوق الكاكاو
10 g
زبدة غير مملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة
90 g
سكر حبيبات
80 g
بيض
2
حليب
60 ml
مستخلص الفانيليا
رشة
زبدة غير مملحة، لدهن القالب
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
طرية الزبدة في درجة حرارة الغرفة. دهن داخل قالب المافن برفق. نخل دقيق الكيك مع مسحوق الخبز. تسخين الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2
خفق الزبدة وإضافة البيض
وضع الزبدة في وعاء وخلطها بالمضرب حتى تصبح كريمية. إضافة السكر الحبيبات والاستمرار في الخفق بالمضرب حتى يصبح الخليط شاحباً ومنفوشاً. خفق البيض برفق وإضافته تدريجياً إلى الوعاء مع الخلط جيداً بعد كل إضافة. إضافة مستخلص الفانيليا.
3
إضافة الحليب والمكونات الجافة
إضافة الحليب والمكونات الجافة المنخلة بالتناوب على ثلاث دفعات، مع التقليب برفق بملعقة بعد كل إضافة.
4
ملء القوالب والخبز
تقسيم الخليط إلى قسمين. نخل مسحوق الكاكاو في قسم واحد وتقليبه برفق بملعقة. ملء أكواب المافن بالتناوب بين الخليط العادي وخليط الشوكولاتة على ثلاث دفعات، مع ملء كل كوب بنسبة 70% تقريباً. التقليب عدة مرات باستخدام سيخ خيزران لعمل نمط رخامي. الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
