Rhabarber-Apfel-Crumble
Ein herbstliches Dessert mit einer Rhabarber-Apfel-Füllung, überzogen mit einer mit Ingwer gewürzten Streuselkruste.
Zutaten
Rhabarber (in kleine Stücke geschnitten)
1 kg
Apfel (geschält, entkernt, in dicke Scheiben geschnitten)
3
Mehl
120 g
Butter (in kleine Würfel geschnitten, Zimmertemperatur)
100 g
Brauner Zucker
100 g (für die Früchte) + 80 g (für die Streusel) + 20 g (zum Einfetten)
Ingwerpulver
1/2 TL
Salz
1 Prise
Anleitung
1
Vorbereiten und Vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (Stufe 6) vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Kerne entfernen, dann in dicke Stücke schneiden. Mit den Rhabarberstücken, dem braunen Zucker und dem Ingwerpulver in einer großen Schüssel vermengen und schwenken, bis alles bedeckt ist.
2
Streusel zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, 80 g des braunen Zuckers und die gesalzenen Butterwürfel vermengen. Das Salz hinzufügen und mit den Fingerspitzen verreiben, bis die Mischung grobe Streusel bildet.
3
Zusammenstellen und Backen
Eine Auflaufform einfetten und die Äpfel und den Rhabarber darin verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen, in den Ofen geben und etwa 25 Minuten backen. Warm oder kalt servieren. Für einen nussigeren Geschmack kann Dinkelmehl verwendet werden.
