ルバーブとりんごのクランブル
ルバーブとりんごのフィリングに、ジンジャー風味のクラムクラストをトッピングした秋のデザート。
材料
ルバーブ（小さな節に切る）
1 kg
りんご（皮をむき、芯を取り除き、厚切りにする）
3
小麦粉
120 g
バター（小さな角切りにし、常温に戻す）
100 g
ブラウンシュガー
100 g (for fruit) + 80 g (for crumble) + 20 g (for greasing)
生姜パウダー
1/2 tsp
塩
1 pinch
作り方
1
準備と予熱
オーブンを180℃（レベル6）に予熱する。りんごの皮をむき、4等分に切り、芯と種を取り除いて、厚切りにする。ルバーブの節、黒砂糖、生姜パウダーと一緒に大きなボウルで混ぜ、全体に絡める。
2
クランブルを作る
大きなボウルで、小麦粉、黒砂糖80g、塩バターの角切りを混ぜる。塩を加え、指先でこすって混ぜ合わせ、粗いクランブル状になるまで混ぜる。
3
組み立てと焼く
耐熱皿にバターを塗り、りんごとルバーブを広げる。クランブル混合物を上に均等に散らし、オーブンに入れて約25分焼く。温かいうちに、または冷やして提供する。スペルト小麦を使うと、ナッツのような風味が出る。
