Crumble à la rhubarbe et aux pommes

Name: Crumble à la rhubarbe et aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Rhubarbe (coupée en petits morceaux); 3 Pomme (épluchée, évidée, coupée en tranches épaisses); 120 g Farine; 100 g Beurre (coupé en petits cubes, à température ambiante); 100 g (pour les fruits) + 80 g (pour le crumble) + 20 g (pour beurrer le plat) Cassonade; 1/2 c. à café Gingembre en poudre; 1 pincée Sel

Un dessert automnal avec une garniture de rhubarbe et de pommes, surmonté d'une croûte de chapelure épicée au gingembre.

45 min

Facile

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Ingrédients

Rhubarbe (coupée en petits morceaux) 1 kg

Pomme (épluchée, évidée, coupée en tranches épaisses) 3

Farine 120 g

Beurre (coupé en petits cubes, à température ambiante) 100 g

Cassonade 100 g (pour les fruits) + 80 g (pour le crumble) + 20 g (pour beurrer le plat)

Gingembre en poudre 1/2 c. à café

Sel 1 pincée

Instructions

Préparation et préchauffage

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Éplucher les pommes, les couper en quartiers, les évider et retirer les pépins, puis les détailler en morceaux épais. Mélanger avec les morceaux de rhubarbe, la cassonade et le gingembre en poudre dans un grand saladier et remuer pour bien enrober.

Préparer le crumble

Dans un grand saladier, mélanger la farine, 80 g de cassonade et les cubes de beurre salé. Ajouter le sel et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse grossière.

Assembler et cuire

Beurrer un plat à gratin et y répartir les pommes et la rhubarbe. Parsemer uniformément du mélange à crumble, enfourner et cuire environ 25 minutes. Servir tiède ou froid. La farine d'épeautre peut remplacer la farine classique pour une saveur plus noisettée.