대황 사과 크럼블
생강 향신료로 양념한 크럼 crust를 올린 루바브와 사과 필링의 가을 디저트.
재료
대황 (작은 조각으로 잘라낸 것)
1 kg
사과 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 두꺼운 조각으로 자른 것)
3
밀가루
120 g
버터 (작은 큐브로 잘라 실온에 둠)
100 g
흑설탕
100 g (과일용) + 80 g (크럼블용) + 20 g (기름칠용)
생강가루
1/2 작은술
소금
1 꼬집
조리 방법
1
준비 및 예열
오븐을 180°C(6단)로 예열합니다. 사과의 껍질을 벗기고 4등분한 뒤 씨와 심을 제거하여 두꺼운 조각으로 잘라 줍니다. 큰 볼에 대황 조각, 흑설탕, 생강가루와 함께 넣고 코팅이 되도록 가볍게 섞어 줍니다.
2
크럼블 만들기
큰 볼에 밀가루, 흑설탕 80g, 약간 소금간을 한 버터 큐브를 섞습니다. 소금을 추가하고 손가락 끝으로 문질러 혼합물이 굵은 부스러기가 되게 합니다.
3
조립 및 굽기
베이킹 접시에 버터를 바르고 사과와 대황을 펼쳐 놓습니다. 크럼블 혼합물을 위에 고르게 흩뿌리고, 오븐에 넣어 약 25분간 굽습니다. 따뜻할 때나 차갑게 해서 냅니다. 스펠트 가루로 바꾸면 고소한 풍미가 더해집니다.
