찻물
부드럽고 섬세한 질감의 매력적인 향을 지닌 전통 간식.
재료
좁쌀 (물에 불린 후, 맷돌로 좁쌀가루를 갈아서)
500 g
흰설탕 (위에 뿌리기)
100 g
흑설탕 (위에 뿌리기)
100 g
산사떡 (칼로 작은 주사위 모양으로 잘라서)
50 g
계화당
10 g
따뜻한 물 (반죽을 섞기 위해)
to taste
끓는 물 (데쳐 우려내기 위해)
to taste
조리 방법
1
재료를 준비한다
좁쌀을 물에 담가 불린다 (물이 쌀을 덮지 않도록 한다). 그 다음 맷돌로 좁쌀가루를 갈아 만든다. 산사떡은 칼로 작은 주사위 모양으로 잘라 둔다.
2
데쳐서 최종 요리를 완성한다
약 50g의 좁쌀가루를 그릇에 담은 뒤, 먼저 따뜻한 물로 매끄럽게 풀어주고, 그 위에 갓 끓인 물을 부어 작은 숟가락으로 빠르게 저으면 거의 즉시 찻물처럼 엉겨 붙는다. 그 위에 흑설탕, 흰설탕, 잘게 자른 산사떡, 계화당을 골고루 뿌린다.
