干しエビとカリフラワー

浙江料理の冷たい前菜：カリフラワーをさっと茹で、干しエビと和え、ごま油を少量たらして仕上げます。料理はすっきりとした白い見た目で、爽やかな旨味とパリッとした歯切れのよい食感が特徴です。