魚丸、蛤蜊、白杏仁麵スープ
プリプリの魚丸、柔らかい肉餃子、新鮮な蛤蜊、白杏仁が風味豊かなスープで煮込まれた、心温まる滋味深い麺スープです。
ストーリー
このボリューム満点の一碗は、海鮮の甘みと白杏仁の独特な食感が融合しています。中国沿岸の味わいを食卓に運ぶ、手軽ながらも満足感のある一品です。
材料
魚丸
8個
肉餃子（肉燕）
8個
蛤蜊（ハマグリ）
200g
白杏仁麺
200g
水またはスープストック
1リットル
スライス生姜
3枚
ネギ
2本
塩
適量
作り方
1
下準備
蛤蜊が砂を吐くよう、冷水に約30分浸します。魚丸と肉餃子は冷水で洗います。ネギは小口切りにして、トッピング用に取っておきます。
2
スープベースを作る
鍋で水またはスープストックを沸騰させます。スライス生姜を加えます。魚丸と肉餃子を鍋に入れ、火が通り浮き上がってくるまで約10分煮込みます。
3
麺と蛤蜊を煮る
沸騰した鍋に白杏仁麺を加えます。麺が少し柔らかくなったら、洗った蛤蜊を加えます。蛤蜊の殻が開き、麺が柔らかくなるまでさらに3〜5分煮ます。
4
仕上げと盛り付け
お好みで塩で味を調えます。魚丸、餃子、蛤蜊が均等に分かれるように、熱々のスープを器に注ぎます。新鮮なネギを散らして、すぐにお召し上がりください。
