ピリ辛韓国風炒め餅（トッポッキ）
野菜とお好みのタンパク質を加え、コチュジャンの甘辛くピリ辛なソースで煮込んだ、もちもち食感の餅。
ストーリー
この料理は、韓国のナイトマーケットの活気ある味を自宅で再現します。ポイントは、まず餅を茹でて柔らかくし、濃厚な赤いソースをしっかりと絡めることです。タンパク質はお好みでアレンジしてください。
材料
切り餅（トッポッキ用）
300g
水
1カップ
玉ねぎ
1/2個（スライス）
長ねぎ
2本（小口切り）
コチュジャン（韓国唐辛子味噌）
大さじ2
ごま油
小さじ1
ベーコンまたはエビ（お好みで）
100g
作り方
1
餅を柔らかくする
フライパンに餅を入れ、ひたひたになる程度の水を注ぎます。中火にかけて沸騰させます。
2
香味野菜を加える
刻んだ玉ねぎと長ねぎを加えます。餅が柔らかくもちもちになるまで、煮込みます。
3
味付けをする
コチュジャンを加え、辛さの好みに合わせて量を調整します。使用する場合は、ここでベーコンまたはエビを加えます。
4
仕上げと盛り付け
ソースがとろみを持ち、濃い赤色になるまで煮込みます。仕上げにごま油を少量回しかけ、香りを付けて熱いうちに盛り付けます。
