フレイム・チュイル
生地を小さなリングに流し込んで焼きます。まだ熱いうちに波形の形に押し、デザートの組み立てに使用します。
材料
生地
適量
作り方
1
型に流す
クッキングシートを敷いた天板に、5cm径の金属リングを使って生地を分注し、スパテラで平らに丸く成形する。
2
焼く
180°Cのオーブンで4〜5分焼く。
3
成形する
焼き上がったらすぐに取り出し、波型のマットに押さえつけて成形する。乾燥した場所に保存する。
