フルーツ蓮根澱粉スープ

建国節の休暇中、私は家で過ごすことにし、子供たちのために子どもの頃からの大好物を1品作ることにしました：フルーツ蓮根スープ（水果藕羹）です。姉とバスに乗って街まで出かけ、1杯食べるためだけだったことをよく覚えています。田舎にも独自のレシピがありましたが、市の歩行者通りにある屋台のスープはいつもより甘くて風味豊かに感じられました。ここ数年の帰省の際も、子供たちを連れて行って味わわせていました。

あれから料理の腕も上達し、最近のスマートキッチン家電のおかげで作りやすくなりました。使っているのは、煮込みと調理を1台で兼ねる二層のやけど防止設計、焦げ付きにくい底面、沸きこぼれを防ぐワンタッチモードを搭載した健康鍋です。以下が私なりの作り方です。よろしければぜひ試してみてください。