ピーマンと卵の炒め物
カリっと柔らかな緑ピーマンをふわふわの卵と一緒に炒める、手軽で美味しい中華炒め料理。この古典的な家庭料理は数分で出来上がり、平日晚餐や副菜に最適です。
ストーリー
この中華料理は緑ピーマンの優しい甘みと、卵の濃厚で旨味のある味わいをバランスさせた一品です。秘訣は、別지로卵を先に調理して鮮やかな金色と柔らかな食感を得、最後に合わせることになります。
材料
緑ピーマン
中2個、千切り
卵
卵3個、溶きほぐす
食用油
大さじ3、半分に分ける
塩
適量
鶏ガラスープの素またはMSG
少々（ Optional ）
青ネギ
2本、刻み（仕上げ用）
作り方
1
材料を準備する
緑ピーマンを洗って種を除き、千切りにする。卵をボウルに割り入れ、塩少々を加えてよく溶き混ぜる。
2
卵を炒める
中華鍋または大きなフライパンを中火にし、油大さじ1を熱する。溶き卵を流し入れ、約30秒置いて固まるまで待ち，然后優しくかき混ぜふわふわに炒める。皿に移して置いておく。
3
ピーマンを炒める
残りの油大さじ2を鍋に加える。熱くなったら千切りにした緑ピーマンを入れ、2〜3分炒める。鮮やかな緑色になり、少し柔らかくなるが程よい食感が残る程度にする。
4
合わせて味を調える
炒めた卵をピーマンと一緒に鍋に戻す。塩と鶏ガラスープの素（使う場合）を振り入れる。約1分全体が馴染むように絡める。刻み青ネギを散らして熱々のまま提供する。
