Ein schnelles und schmackhaftes chinesisches Wok-Gericht mit knusprig-zarten grünen Paprika, die mit weichen, luftigen Eiern vermischt werden. Dieses klassische Hausmannsgericht ist in Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Abendessen unter der Woche oder Beilage.
Dieses klassische chinesische Gericht vereint die milde Süße der grünen Paprika mit den reichen, herzhaften Eiern. Der Trick ist, die Eier zuerst separat zu braten, um diese schöne goldene Farbe und weiche Textur zu erhalten, und sie erst am Ende zu hinzuzufügen.
Waschen Sie die grünen Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie die verquirlten Eier hinein und lassen Sie sie etwa 30 Sekunden stocken, dann rühren Sie vorsichtig um, bis sie weich gerührt sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl in den Wok. Wenn es heiß ist, geben Sie die geschnittenen grünen Paprika hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten an, bis sie hellgrün und leicht weich sind, aber noch etwas Biss haben.
Geben Sie die Rühreier zurück in den Wok zu den Paprika. Geben Sie Salz und Hühnerpulver hinzu, wenn Sie welches verwenden. Mischen Sie alles etwa 1 Minute gut durch. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Ein schnelles und geschmackvolles chinesisches Hausmannskost-Gericht, bei dem fluffiges Rührei mit zartem Schnittlauch vermischt und mit einfachen Grundzutaten gewürzt wird. In wenigen Minuten fertig, macht dieses wohltuende Pfannengericht ein perfektes Abendessen unter der Woche oder eine Beilage.
