Würzige Lotoswurzel mit Hackfleisch
Ein schnelles und würziges Bratgericht mit knusprigen Lotoswurzelscheiben, die mit herzhaftem Hackfleisch in einer kräftigen, würzigen Sauce kombiniert werden. Dieses Gericht vereint zartes Fleisch mit dem befriedigenden Crunch der Lotoswurzel, alles zusammengehalten durch ein sanftes Köcheln, das die Aromen wunderbar verschmelzen lässt.
Zutaten
Lotoswurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
300g
Grüne Paprika, gewürfelt
1 mittelgroß
Hackfleisch
100g
Würzige Chili-Bohnen-Sauce
2 Esslöffel
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Wasser
4 Esslöffel (geteilt)
Salz
nach Geschmack
Anleitung
1
Gemüse vorbereiten
Schälen Sie die Lotoswurzel und schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben von etwa 5 mm Dicke. Spülen Sie die Scheiben kurz ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und trocknen Sie sie dann ab. Würfeln Sie die grüne Paprika in mundgerechte Stücke.
2
Hackfleischmischung kochen
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und zerbröckeln Sie es mit einem Pfannenwender. Gießen Sie die Chilisoße hinzu und braten Sie alles zusammen etwa 1 Minute lang, bis das Fleisch bedeckt und duftend ist. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3
Lotoswurzel anbraten
Wischen Sie den Wok sauber und geben Sie dann den restlichen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze hinzu. Wenn das Öl leicht warm ist, geben Sie die Lotoswurzelscheiben hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang an, bis sie an den Rändern weich werden.
4
Köcheln und kombinieren
Geben Sie 1 Esslöffel Wasser in den Wok, dann betten Sie das gekochte Hackfleisch und die Chilisoße in die Mitte der Lotoswurzel. Gießen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser an den Rändern entlang und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie es 3 Minuten lang dämpfen und köcheln, bis die Lotoswurzel zart ist, aber noch etwas Biss hat. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
